Objetivou-se comparar os parâmetros físico-químicos e termo-oxidativos do óleo bruto de buriti com o refinado, como também determinar o teor de vitamina A, perfil lipídico e potencial antioxidante destes óleos. Amostras de óleo bruto e refinado foram avaliadas quanto à viscosidade, densidade relativa, índices de refração, acidez, ácidos graxos livres, peróxido e de iodo, grau de oxidação lipídica por UV-Vis, termogravimetria, calorimetria, capacidade antioxidante, teor de vitamina A e perfil de ácidos graxos. O refino do óleo diminuiu o percentual de ácidos graxos livres e os índices de acidez, de iodo e de peróxido, apresentando maior estabilidade termo-oxidativa que o óleo bruto. Porém sua capacidade antioxidante, o teor de vitamina A e o de ácidos graxos insaturados foram reduzidos em relação ao óleo bruto. Logo, sugere-se a otimização do processo de refino para minimizar perdas nutricionais no óleo de buriti, que por suas características pode ser considerado um alimento funcional.

The objective of this study was to compare the physicochemical, thermo-oxidative and nutritional characteristics of crude and refined buriti oil. Crude and refined oil samples were evaluated for viscosity, relative density, refraction, acidity, free fatty acids, peroxide and iodine, lipid oxidation degree by UV-Vis, thermogravimetry, calorimetry, in vitro antioxidant capacity, vitamin A content and fatty acids profile. The refining process decreased the free fatty acids percentage and acidity, peroxide and iodine indexes, with greater thermal-oxidative stability, which is critical for its use in cooking food. However, its antioxidant capacity, vitamin A and unsaturated fatty acids contents were reduced compared to crude oil. Therefore, it is suggested to optimize the refining process to minimize nutritional losses in buriti oil, which due to its characteristics, can be considered a functional food.

A formação de molibdatos de tálio obtidos a partir de interação de nitrato de tálio(I) e molibdato de sódio nos valores específicos do pH 7,6; 5,5 e 4,1 foi estudada através de técnicas eletrométricas envolvendo titulações potenciométricas e condutométricas, em meios aquoso e alcoólico, com cada reagente usado alternadamente como titulante. As inflexões e degraus bem definidos nas curvas de titulação fornecem evidências incontestáveis sobre a formação de molibdatos normal-Tl2O.MoO3, para-3Tl2O.7MoO3 e octa-2Tl2O.8MoO3 de tálio(I) nas vizinhanças de pH 6,8; 5,9 e 5,2 respectivamente. Estudos analíticos também foram realizados sobre os precipitados de molibdatos de tálio(I) confirmando os resultados obtidos pelas técnicas eletrométricas.

The formation of thallium(I) molybdates obtained by interaction of thallium(I) nitrate and sodium molybdate at specific pH levels 7.6, 5.5 and 4.1 has been studied by electrometric techniques involving potentiometric and conductometric titrations, in aqueous and alcoholic media using each reagent as titrant. Well defined breaks and inflections in the titration curves provide cogent evidence for formation of thallium normal-Tl2O.MoO3, para-3Tl2O.7MoO3 and octa-2Tl2O.8MoO3 molybdates in the vicinity of pH 6.8, 5.9 and 5.2, respectively. Analytical investigations of the precipitates of thallium(I) molybdates have also been carried out, which substantiate the results of the electrometric study.